标准编号：DB2224/T 1-2022
标准名称：朝鲜族米肠制作技术规程
英文名称：Cuisine technical code of practice for chinese-korean sundae
起草人
金顺玉、黄金哲、严昌国、马长伟、崔美玉、南福顺、尹花子、蔡美兰、李明虎、安美子
起草单位
延边朝鲜族传统饮食研究所、延边大学、延边朝鲜族自治州餐饮特产业联合会、延吉市雪梅米肠馆、龙井市花美米肠家、延吉市海兰江餐饮有限公司、珲春市高丽饭店、延吉市小草屋食品有限公司、延边金村长野生动物养殖专业农场
适用范围
本文件确立了朝鲜族米肠制作的程序，规定了原材料、制作工艺等阶段的操作指示，描述了盛装方法和食用方法。
本文件适用于朝鲜族米肠的加工制作。