标准编号：T/XMLZH S001-2018
标准名称：厦门特色食品 土笋冻
起草人
高静、黄毅萍、史婉慧、陈友成、陈伟旭、赖荣富
起草单位
厦门市老字号协会、厦门老二市土笋冻加工坊、厦门三都食品有限公司、厦门市湖里区好激冻土笋冻加工厂
适用范围
本标准规定了土笋冻的要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以可口革囊星虫和生活饮用水为原料，适量添加食用盐,添加或不添加白砂糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、鸡精、味精和明胶，经前处理、配料、煮制、冷却、成型、包装或不包装等主要工艺加 工制成的土笋冻。