标准编号：T/GDID 2016-2018
标准名称：芋头糕通用技术规范
英文名称：General Technical Specification for Taro Cake
起草人
王效宏、徐怀义、陈金柱、刘波龙、王珺如、李见明、任凤英、周庆宏、黄瀚霖、李坚挺、黄伟、黄可珂、龚广义、游东喜
起草单位
广州宏效企业管理咨询有限公司、广州嘉德乐生化科技有限公司、广州市金福龙食品有限公司、广州美味妈妈食品科技有限责任公司、广州市瑞安农业发展有限公司、广州市金福龙食品有限公司南站分厂
适用范围
本标准规定了以传统方法生产的芋头糕的术语和定义、原辅料要求、生产规程、技术要求。
本标准适用于以芋头、大米、虾米、生产用水为主要原料，经清洗、前处理、搅拌、倒模成型、蒸煮、凉冻、内包装等工艺制作而成的芋头糕产品。