察隅僜人手抓饭 (DB5404/T 0020-2024)

标准编号：DB5404/T 0020-2024

标准名称：察隅僜人手抓饭

起草人

王吉昌、阿拉松、阿亮、杨敏、许鸿飞、李学敏、王念昌、丁薇、郭俊伶、王鑫

起草单位

云南上翔文化传播有限公司、林芝市市场监督管理局、沙琼登人部落农家乐、云南中质标科技有限公司

适用范围

本文件规定了察隅僜人手抓饭的术语和定义、器具要求、原料及质量要求、制作工艺、感官要求、餐饮服务程序及要求、检验规则和顾客投诉处置及卫生要求。

本文件适用于林芝市行政区划内察隅僜人手抓饭的制作。