汤类湛江菜名品菜典 (DB4408/T 25-2023)

标准编号：DB4408/T 25-2023

标准名称：汤类湛江菜名品菜典

英文名称：Famous soup of Zhanjiang cuisine dictionary

起草人

任彬、卢波、金晓石、王文诚、刁兴旺、陈水科、庞泽翀、付光中

起草单位

岭南师范学院、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、广东开放大学

适用范围

本文件规定了汤类湛江菜名品的菜品要求。

本文件适用于指导汤类湛江菜名品的制作和烹饪技艺的评定。