粤菜 东江客家菜 菜品标准编写通用要求 (DB4413/T 22-2021)

发布日期:2021-09-23 | 实施日期:2021-10-14

标准编号:DB4413/T 22-2021

标准名称:粤菜 东江客家菜 菜品标准编写通用要求

英文名称:General requirements for dishes standards of Cantonese cuisine Dongjiang Hakka cuisine

起草人

朱彬、邓频、曾俊义、林海英、徐美茹、范文斌

起草单位

惠州市标准化协会、惠州市东江菜饮食文化研发中心、惠州城市职业学院、惠州市饭店行业协会、惠州市餐饮行业协会、惠州市烹饪协会

适用范围

本文件规定了粤菜东江客家菜菜品标准编写的术语和定义、东江客家菜类别、基本原则、通用要求。

本文件适用于粤菜东江客家菜菜品标准的编写。

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