标准编号：GB/T 1355-2021
标准名称：小麦粉
英文名称：Wheat flour
起草人
孙辉、王耀鹏、洪宇、段晓亮、昝香存、常柳、呙琴、丹志民、王丽娟、李维香、张东、周桂英、徐振华、崔军平、祝俊明、肖建文、张占文、王海伟、丁耀魁、张志军、王正友、徐广超、杨卫民、袁强、邢晓婷、卞科、王海军、季一顺、刘建垒、商博、刘辉、阚翠姝、周小玲、程国明、郭进安、莫利、李巍、张颖、赵成礼
起草单位
国家粮食和物资储备局标准质量中心、北京市粮油食品检验所、河南省作物分子育种研究院、山西粮食质量监测中心、昆明市粮油饲料产品质量检验中心、发达面粉集团股份有限公司、克明面业股份有限公司、深圳市深粮控股股份有限公司、广东新粮实业有限公司、安徽正宇面粉有限公司、北京古船食品有限公司、滨州中裕食品有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、五得利面粉集团有限公司、安徽省粮油产品质量监督检测站、河南工业大学、中粮（郑州）粮油工业有限公司、河北金沙河面业集团有限责任公司、山东龙凤面粉有限公司、陕西陕富面业有限责任公司、深圳市深粮质量检测有限公司、河套学院、大连华正检验有限公司
适用范围
本文件界定了小麦粉的术语和定义，规定了原料要求，质量要求，检验方法，检验规则，标签标识，包装、储存、运输和销售的要求。
本文件适用于无添加物的食用小麦粉。