标准编号：DB43/T 2630-2023
标准名称：地方特色湘菜 华容酸菜鱼
英文名称：Local Hunan Cuisine Huarong Boiled Fish with Pickled Mustard
起草人
何芳、朱冬香、张辉、徐扬昊、张玉梅、刘莉、王世锋、朱明扬、朱礼、潘立新、王永胜、周志锋
起草单位
华容县市场监督管理局、岳阳市食品药品审评认证与不良反应检测中心、华容县蔬菜产业发展中心、岳阳市检验检测中心、华容县荣华厨师协会、湖南秉实企业管理咨询服务有限公司、湖南开口爽食品有限公司
适用范围
本文件规定了地方特色湘菜华容酸菜鱼的特征、要求、检验方法、检验规则和标识、包装与运送。
本文件适用于地方特色湘菜华容酸菜鱼的制作、检验、销售。