标准编号：T/SCSSX 1.0-2023
标准名称：预制川菜术语与分类
英文名称：Terminology and classification of prepared Sichuan dishes
起草人
车振明、卢靖、董世容、宁洪伟、孟庆阳、杨礼学、王冲、斯学强、程小平、张敏、杨延康、唐洁、张其圣、万玉军、王卫、张佳敏、李想、吴华昌、赵志峰、赵长青、唐人杰、高山
起草单位
四川饭扫光食品集团股份有限公司、西华大学、德康农牧食品集团股份有限公司、广汉市迈德乐食品有限公司、四川华食科技有限公司、成都圣恩生物科技股份有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、成都大学、四川旅游学院、四川轻化大学
适用范围
本文件规定了预制川菜的术语定义和分类方法。
本文件适用于预制川菜的认知，标准及规范制定，信息交流等相关活动。