无抗肉猪屠宰加工技术规程 (T/JLWK 02-2021)

标准编号：T/JLWK 02-2021

标准名称：无抗肉猪屠宰加工技术规程

英文名称：Antibiotic-Free Porker Slaughtering and Processing Technical Specification

起草人

杜运升、王健、赵立峰、刘俊林

起草单位

吉林省无抗养殖技术协会、吉林省标准化协会

适用范围

本文件规定了无抗肉猪屠宰场要求、屠宰加工操作程序以及人员要求、记录和文件管理、产品召回和追溯管理。
本文件适用于无抗肉猪屠宰加工过程。